Greedy diaries from Kyoto
by greedy_32
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2006年 10月 02日 ( 1 )
郷土料理を作りました。
「朝市」で買った野菜でこれを作りました。
c0013359_2257282.jpg

「豚肉と茄子のひこずり」
熊本の郷土料理です。
実家は「イカと茄子」でやりますが
オットットの実家は「豚肉と茄子」だったそうです。
筍の時季は筍とこんにゃくで
材料を油で炒めて味醂と味噌で味付けします。
我が家はちょっと甘めにします。
娘が高校時代友達に出したら今ではそのお家のレパートリーにもなってるんだって。
c0013359_2258162.jpg

分葱も買ったので「ひともじのぐるぐる」を
「ひともじ」は分葱の一種です。(細い細い葱です)
熊本は薬味の葱はひともじが主流ですね。
c0013359_22585626.jpg

さっと茹でてぐるぐる巻いて酢味噌で頂きます。
子供の頃食べた記憶がない!
呆けてきて記憶が飛んだのか・・・。

だんだん故郷の食べ物が恋しくなる年齢になってきましたねぇ。

c0013359_225538100.jpg

青唐はごま油で炒め煮に
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by greedy_32 | 2006-10-02 19:01 | 料理